TORTILLA DE PATATAS CON ATÚN Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO por Beatríz (concurso)

Beatríz, del blog Recetas y más, nos trae una variación buenísima de la Tortilla de patatas, con atún y pimientos del piquillo, una idea muy rica y diferente!! Os recomiendo que paseis por su blog si no lo conoceis aún, porque tiene unas cositas buenísimas!! Ahora os dejo con su receta, así que tomad nota…

INGREDIENTES:

  • 4 patatas medianas
  • 2 cebollas
  • 6 huevos
  • 2 latas de atún
  • 3 pimientos del piquillo cortados en trocitos
  • Aceite
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Pelar y lavar las patatas. Cortarlas en rodajas finas y salar.

Pelar y cortar la cebolla en juliana.

Poner bastante aceite en una sartén amplia y echar las patatas y la cebolla. Ir haciéndolas a fuego medio vigilándolas a menudo.

Cuando estén listas las vamos sacando de la sartén y las vamos poniendo en un escurridor para que suelten el aceite sobrante.

Verter el aceite de la sartén en una aceitera.

Batir los huevos en un bol amplio, salar y echar pimienta molida.

Verter las patatas y cebolla en el bol con los huevos batidos, echar las latas de atún escurridas y los pimientos del piquillo.

Echar toda la mezcla en la sartén y esperar unos minutos a que cuaje. Darle la vuelta con un plato grande para que se haga por el otro lado.

Receta de Beatríz.

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Merche
La cocina me hace pasar tantos momentos agradables que por eso he decidido crear este blog… Debo agradecer a mi hermano Carlos su trabajo, porque gracias a él este blog se ha podido materializar. Desde pequeña ya apuntaba maneras en esto de cocinar y todo se lo debo a mi madre, que siempre me inculcó el amor por la cocina. Y de ella sé muchas recetas pero tengo que decir que nunca me saldrán igual… sobre todo esas croquetas tan ricas que hace… entre muchas otras cosas. Espero que sigais ahí mucho tiempo, y que podamos aprender juntos.
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