PIZZA PHILADELPHIA

Nº de comensales  4
Tiempo de preparación  2 hras con masa
Dificultad  Media
Fuente  Propia

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Esta pizza es una copia de una de las especialidades de una cadena de pizzerias que hay en Córdoba, lógicamente la masa no es la misma, y creedme, lo he intentado.. jaja pero no hay manera de encontrar la receta de esa masa tan espectacular, no sé si será el horno, la harina, las cantidades, o que simplemente tienen un ingrediente secreto… como “TELEPIZZA”… que el secreto está en la masa, ¿no? pues aquí también…

Yo he hecho una receta de masa que encontré por internet y la verdad está muy buena, pero seguiré probando hasta encontrar la mejor!! 

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

  • 250 ml de agua
  • 140 gr de harina de fuerza
  • 260 gr de harina de trigo
  • 20 gr de harina de maiz (maizena)
  • 10 gr de aceite de oliva
  • 10 gr de sal
  • 30 gr de azúcar
  • 1 cta de levadura química
  • 1 1/2 cta de levadura de panadero
  • 1/2 cta de cebolla en polvo
  • 1/2 cta de ajo en polvo

PARA EL RELLENO:

  • 10 lonchas de bacon
  • 1 lata pequeña de champiñones laminados
  • 1 lata pequeña de cebolla frita
  • 150 gr de queso philadelphia
  • 6 lonchas de queso de fundir
  • 200 ml de nata líquida
  • una pizca de sal
  • mozzarella

ELABORACIÓN:

Preparamos la masa.

Paso uno:  Mezclamos todos los ingredientes, primero con una varillas y después cuando ya no podamos con ellas pues con las manos.

Paso dos: Colocamos la masa tapada hasta que doble su volumen, a la hora más o menos, amasamos para quitarle el aire y damos forma, volvemos a esperar unos 30 min. y ya podremos rellenar para hacer la pizza.

 En Thermomix:

Echamos en el vaso el agua, el azúcar, la sal y el aceite, programamos 1 min., temp. 40º, vel. 1. Después las levaduras, mezclar en vel. 3 unos segundos, luego las harinas, 10 seg., vel. 6. Después 3 min. más a vel. espiga. Una vez amasada, seguimos la receta por el paso 2 de la forma tradicional, como está explicado arriba.

Montamos la pizza:

Precalentamos el horno a 200 º. Preparamos el relleno, calentamos la nata 1 minuto a máxima potencia en el microondas, cuando esté fundimos en ella el philadelphia y las lonchas de queso, y añadimos una pizca de sal y la cebolla frita. Cuando esté todo mezclado, extendemos esa mezcla sobre la masa de la pizza, encima ponemos el chapiñón laminado y el bacon cortado en trozos. Echamos mozzarella rallada por encima y al horno hasta que este hecha la masa, yo la tuve 25 minutos a 200º C, pero hay que vigilarla porque cada horno es un mundo.

¡ Probadla!

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Merche
La cocina me hace pasar tantos momentos agradables que por eso he decidido crear este blog… Debo agradecer a mi hermano Carlos su trabajo, porque gracias a él este blog se ha podido materializar. Desde pequeña ya apuntaba maneras en esto de cocinar y todo se lo debo a mi madre, que siempre me inculcó el amor por la cocina. Y de ella sé muchas recetas pero tengo que decir que nunca me saldrán igual… sobre todo esas croquetas tan ricas que hace… entre muchas otras cosas. Espero que sigais ahí mucho tiempo, y que podamos aprender juntos.
Merche

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One thought on “PIZZA PHILADELPHIA”

  1. Jorge dice:

    Muchas gracias, a ver que tal sale!

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