PASTEL DE MEJILLONES EN ESCABECHE EN MICROONDAS

Nº de comensales 6-8
Tiempo de preparación 20
Dificultad fácil
Fuente propia

 

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INGEDIENTES:

  • 4 latas de Mejillones en Escabeche escurridas (una para adornar)
  • Un bote de leche evaporada
  • 4 huevos
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

En Thermomix:

Echamos todos los ingredientes en el vaso, reservamos unos mejillones para decorar y trituramos a velocidad 5-7-9 progresiva un minuto, vertemos la mezcla en un molde, previamente engrasado con el mismo escabeche de los mejillones, metemos al microondas de 10 a 15 minutos a máxima potencia, sacamos y dejamos enfriar, desmoldar y adornar con los mejillones que habíamos reservado, meter al frigorífico y cuando enfríe estará listo para comer.

Modo Tradicional:

Reservamos unos mejillones para la decoración y el resto de ingredientes los trituramos con la batidora hasta que quede todo bien mezclado, verter la mezcla en un molde apto para microondas, untado previamente con el mismo aceite que hemos escurrido de las latas de mejillones, meter en el microondas de 10 a 15 minutos a máxima potencia, lo dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos con mejillones enteros.

Queda genial acompañado de biscottes y mayonesa.

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Merche
La cocina me hace pasar tantos momentos agradables que por eso he decidido crear este blog… Debo agradecer a mi hermano Carlos su trabajo, porque gracias a él este blog se ha podido materializar. Desde pequeña ya apuntaba maneras en esto de cocinar y todo se lo debo a mi madre, que siempre me inculcó el amor por la cocina. Y de ella sé muchas recetas pero tengo que decir que nunca me saldrán igual… sobre todo esas croquetas tan ricas que hace… entre muchas otras cosas. Espero que sigais ahí mucho tiempo, y que podamos aprender juntos.
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2 thoughts on “PASTEL DE MEJILLONES EN ESCABECHE EN MICROONDAS”

  1. Rica, fácil y rápida. Así me gustan las recetas!…gracias. Te voy a seguir.

    1. Muchas gracias por el comentario, estas recetas tan fáciles son las que vienen bien para las reuniones con mucha gente, porque no tardas mucho en hacerlas y las puedes tener hechas con antelación… Me encantan este tipo de pasteles!! Me alegro de tenerte de seguidor/a. Un saludo.

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