NUECES CARAMELIZADAS

COMENSALES
TIEMPO 45 min
DIFICULTAD Fácil
FUENTE Dulces Bocaditos

 

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Ricasss nooooo!!! Riquísimas!! Las nueces ya están ricas al natural pero caramelizándolas  hará las delicias de los paladares más exquisitos!! Como acompañamiento en postres o en ensaladas o simplemente solas, están de miedo y son muy fáciles de hacer, además se conservan muy bien en un tarro de cristal bien cerrado, eso si os quedan!! jajaja por que en casa vuelan antes de poder guardarlas!! Yo las utilicé en un dulce para gente muy golosa!! Que será la próxima receta que tengo pendiente subir 😉 estad atent@s!! Os dejo con la receta que ya veréis lo sencillita que es…

INGREDIENTES:

  • 150 gr de agua
  • 250 gr azúcar
  • 200 gr nueces peladas
  • Aceite para freír (yo prefiero girasol)

ELABORACIÓN:

1. Limpiamos un poco las nueces, ponemos a hervir el agua y el azúcar removiendo continuamente.

2. Cuando rompa a hervir añadimos las nueces.

3. Dejamos hervir más o menos diez minutos en la mezcla de agua y azúcar, el almíbar se vuelve de un color más dorado.

4. Sacamos las nueces con una espumadera y dejamos escurrir sobre un plato. ( El almíbar resultante yo lo utilicé para el dulce para el que hice estas ricas nueces 😉 )

5. Mientras, ponemos abundante aceite en una sartén y cuando este bien caliente lo cual probaremos echando una y así veremos si tiene la temperatura ideal para comenzar a freír las nueces, lo haremos por tandas, y no dejaremos mucho rato en el aceite por que se ponen negras, sólo vuelta y vuelta o se quemarán fácilmente.

6. Sacamos de nuevo con espumadera y se van poniendo sobre un escurridor o sobre un plato amplio untado con un poco de aceite para que no se peguen y OJO!! NO poner papel de cocina para que absorba el exceso de aceite que si no se os pegará a las nueces y las estropearéis!! A lo más para quitarles el exceso de aceite si lo tuviera, una vez templadas dar pequeños toques sobre ellas con papel absorbente por encima. A medida que se enfrían se endurecen y se pueden coger sin que queden pegajosas, quedan sueltas y crujientes.

Un pequeño paso a paso fotográfico:

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Cuidado que es un vicio!!! y sí lamento comunicaros que engordan!! 🙁 jajaja pero bueno, a nadie la amarga un dulce, no?? 😛

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Merche

Merche

La cocina me hace pasar tantos momentos agradables que por eso he decidido crear este blog… Debo agradecer a mi hermano Carlos su trabajo, porque gracias a él este blog se ha podido materializar. Desde pequeña ya apuntaba maneras en esto de cocinar y todo se lo debo a mi madre, que siempre me inculcó el amor por la cocina. Y de ella sé muchas recetas pero tengo que decir que nunca me saldrán igual… sobre todo esas croquetas tan ricas que hace… entre muchas otras cosas. Espero que sigais ahí mucho tiempo, y que podamos aprender juntos.

4 comentarios sobre “NUECES CARAMELIZADAS

  • el 13 mayo, 2014 a las 3:54 pm
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    está claro que todo lo rico engorda, es directamente proporcional!! estas nueces me encantan, de hecho ya tengo guardada la receta desde hace tiempo, ahora sólo me queda hacerla

    Respuesta
    • Merche
      el 13 mayo, 2014 a las 9:30 pm
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      Pues Charo, esta es la oportunidad para hacerlas!! es una señal!! jajaja. Cada vez que hago carne con tomate me acuerdo de ti… jejjee, sigo tu receta que está de vicio!! 🙂

      Respuesta
  • el 22 mayo, 2014 a las 9:19 am
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    ya tengo la receta de las nueces, haber si me pongo con el brazo gitano, que pinta tienen estas nueces caramelizadas, ricas ricas

    Respuesta
    • Merche
      el 22 mayo, 2014 a las 9:53 am
      Permalink

      Eso está bien Lucía!! pues si ya tienen pinta imagina como están de ricas!!! cuidado que vuelan y no te quedan para el relleno del brazo de gitano!! jajjaa. Un besazo guapa!!

      Respuesta

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