CROQUETAS DE CALABACÍN, ZANAHORIA Y QUESO

 

Nº de comensales  4
Tiempo de preparación  45 min.
Dificultad  Media
Fuente  Propia

 

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INGREDIENTES:

  • 1 litro de leche
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 calabacin grande
  • 100 gr de queso (yo puse mozzarella rallada)
  • aceite de oliva
  • huevo
  • pan rallado
  • sal, pimienta y nuez moscada

ELABORACIÓN:

Picamos la cebolla y los ajos finamente, pochamos en una sartén con dos cucharadas de aceite, seguidamente picamos la zanahoria también finamente y el calabacín a daditos pequeños y añadimos a la sartén. Sazonamos y cocinamos durante 5 minutos. Agregamos la harina, la rehogamos unos minutos y vamos añadiendo la leche caliente poco a poco sin dejar de batir. Salpimentamos, echamos una pizca de nuez moscada y trabajamos la masa a fuego lento durante 15- 20 minutos.

Apartamos del fuego y añadimos el queso, mezclamos bien y vertemos la masa en una fuente amplia, dejamos enfriar.

Cuando la masa esté fría, formamos las croquetas, pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado, y freimos en abundante aceite caliente, dejamos escurrir y servimos calientes.

Nota: Para congelar las croquetas, las vamos colocando en una bandeja sin amontonar, metemos al congelador y al cabo de 10 horas aprox. las separamos de la bandeja y guardamos en una bolsa bien cerrada. Cuando queramos utilizarlas, sacarlas y freir sin descongelar.

Buen provecho!!

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Merche
La cocina me hace pasar tantos momentos agradables que por eso he decidido crear este blog… Debo agradecer a mi hermano Carlos su trabajo, porque gracias a él este blog se ha podido materializar. Desde pequeña ya apuntaba maneras en esto de cocinar y todo se lo debo a mi madre, que siempre me inculcó el amor por la cocina. Y de ella sé muchas recetas pero tengo que decir que nunca me saldrán igual… sobre todo esas croquetas tan ricas que hace… entre muchas otras cosas. Espero que sigais ahí mucho tiempo, y que podamos aprender juntos.
Merche

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4 thoughts on “CROQUETAS DE CALABACÍN, ZANAHORIA Y QUESO”

  1. jesus pirata dice:

    sensacionales merche, ummmmmmm

    1. Muchas gracias Pirata!! eres un sol!! muakkk

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