CARDOS A LA MARINERA

Nº de comensales  2
Tiempo de preparación  45 min
Dificultad  Fácil
Fuente  Propia

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Esta receta es para comenzar a “limpiarnos” por dentro después de tantos excesos, unas verduritas nunca vienen mal y si son acompañadas de gambas pues mucho mejor… Los cardos tienen poco aporte calórico por lo que viene genial para los menús de dieta.

INGREDIENTES:

  • un bote de cardos en conserva (unos 650 gr)
  • una lata pequeña de almejas chilenas
  • 100 gr de gambas congeladas
  • 4 dientes de ajo grandes
  • 50 ml de vino blanco
  • sal, comino y aceite de oliva

ELABORACIÓN:

En un mortero majamos los ajos, una pizca de sal y una pizca de cominos en grano y los sofreimos en una sartén con una cucharada de aceite, echamos las gambas y después las almejas (sin el caldo), salteamos durante unos minutos y a continuación echamos los cardos escurridos, removemos y dejamos cocinar unos 5 minutos. Añadimos el vino y dejamos a fuego bajo hasta que reduzca. Rectificamos de sal y listo para comer.

Los cardos al ser en conserva practicamente no necesitan cocción , si los utilizamos crudos, primero los limpiamos bien, cortamos en trozos y cocemos en abundante agua con sal hasta que estén tiernos.

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Merche
La cocina me hace pasar tantos momentos agradables que por eso he decidido crear este blog… Debo agradecer a mi hermano Carlos su trabajo, porque gracias a él este blog se ha podido materializar. Desde pequeña ya apuntaba maneras en esto de cocinar y todo se lo debo a mi madre, que siempre me inculcó el amor por la cocina. Y de ella sé muchas recetas pero tengo que decir que nunca me saldrán igual… sobre todo esas croquetas tan ricas que hace… entre muchas otras cosas. Espero que sigais ahí mucho tiempo, y que podamos aprender juntos.
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